みんな大好き台湾ラーメン！🍜🌶️
名古屋発祥のソウルフードである台湾ラーメンは 鶏ガラベースの醤油スープに 唐辛子とニンニクで味付けしたミンチが特徴の激辛ラーメン！
一度食べるとやみつきになること間違いなし！🙀🔥
そんな 台湾ラーメンに関する記事のまとめです！
記事一覧
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トロッとした鶏白湯の台湾ラーメン！？ ローソン PB の「マルちゃん 麺処 若武者監修・特濃旨辛鶏台湾」を食べてみた！
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初心者向けの台湾ラーメン！？ ヤマダイの「凄麺 名古屋 台湾ラーメン」を食べてみた！
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名古屋のカオスさをわからされる旨辛カレー！？ ハチ食品の「本家 赤から台湾カレー」を食べてみた！
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名古屋同士の奇跡の合体！ 寿がきやのカップ台湾ラーメンを食べてみた！
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名古屋の有名台湾料理店「味仙」本店監修！ ファミマルの「味仙 台湾ラーメン」を食べてみた！
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台湾ラーメンとは
「台湾ラーメン」とは 名古屋が発祥のソウルフードとして知られる 独特な風味と辛さが特徴のラーメンです！
食の魔窟である名古屋で広まった このご当地ラーメンは いまや全国区のジャンルとして大人気！
鶏ガラベースの醤油スープに 唐辛子とニンニクで味付けした ひき肉とニラがたっぷり乗せられ その見た目の赤さと香ばしい香りが食欲をそそります！
このラーメンが生まれたのは 名古屋の老舗中華料理店「味仙[1]」！
台湾出身の店主が台湾の麺料理「担仔麺（タンツーメン）」を激辛にアレンジして出したのが始まりと言われています！
ちなみに 担仔麺と台湾ラーメンの違いは「唐辛子とニラが入っているかどうか[2]」です！
なぜ「台湾ラーメン」と呼ばれるのか？
「台湾」という名前がついていますが 台湾の一般的なラーメンとは全く異なります！
店主が台湾出身であることから このラーメンを「台湾ラーメン」と名付けたそうですよ[3]！
台湾ラーメンの特徴
- 辛さ: 唐辛子の量によって辛さは調整できますが 一般的なラーメンよりもかなり辛いのが特徴です！
- ニンニク: 濃厚な豚骨スープとは異なり 鶏ガラベースのあっさりとしたスープに ニンニクの香りが食欲をそそります！
- ひき肉: スープの上にたっぷりと乗せられたひき肉が ラーメンに旨味を加えています！
- 麺: 細麺が一般的ですが お店によっては中太麺や平打ち麺を使用しているところもあります！
名古屋めしの代表格
台湾ラーメンは 名古屋市民に愛されるソウルフードとして 多くのラーメン店が独自のレシピを提供しています！
いまや 名古屋めしの一角として「なごやめし 22 選[4]」にも選出されています！
台湾では 同様のカップ麺が「名古屋ラーメン」として売られているというのは ちょっとおもしろいですね！
また バリエーションとして 麺屋はなび[5]発祥の「台湾まぜそば[6]」も人気がありますよ！
味仙
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出典・脚注
- 参照：味仙本店
- 出典：nippon.con「名古屋・味仙創業者が明かす『台湾にない台湾ラーメン』の誕生秘話」
- 出典：味仙「元祖台湾ラーメン」
- 参照：なごやめし公式サイト「なごやめし 22 選」
- 参照：麺屋はなび
- 参照：麺屋はなび「台湾まぜそばとは」